Descripción

Las Margas coge su nombre del tipo de terreno compuesto de rocas sedimentarias en el que están plantados los viñedos. El clima árido y los suelos agrestes de la Sierra de Algairén proporcionan una Garnacha excelente. Vino apto para veganos de gran calidad frutal, fresco y aterciopelado en boca. 

Ficha técnica

La bodega
Bodem
Tipo
Tinto
Añada
2019
Grado
15.0% vol.
Variedad
100% Garnacha
Origen
Cariñena

Cata

Boca
Destaca por su calidad frutal, complejidad, frescura y una textura aterciopelada que hacen de él un vino vibrante y generoso.
Temperatura de servicio
Entre 12 y 14 ºC.
Maridaje
Perfecto para acompañar tanto comidas como cenas, incluso aperitivos. Ideal para combinar con platos veganos ricos en proteínas como el tofu, la quinoa o las legumbres.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos familiares de viticultores locales de la sierra de Algairén, Cariñena, situados a una altitud de entre 450 y 725 metros. Bio control y cultivo manual.
Suelo
Agreste con roca sedimentaria.
Clima
Clima árido.
Rendimiento
Por debajo de los 8.500 kilogramos por hectárea.
Vinificación
Una parte fermenta en racimos enteros y con raspón, la otra se estruja ligeramente y se despalilla, con una maceración prefermentativa de 5 días y fermentación con levaduras autóctonas.
Envejecimiento
Crianza de 2 meses en tres fases: el 25% del vino madura en barrica, el otro 25%, en depósitos ovoides y el 50% restante en depósitos de acero inoxidable. El 'coupage' final se realiza durante la primavera: