Descripción

Perteneciente a la gama Les Inspirations, este champagne de producción muy limitada nace de la imaginación del chef de cave Jean-Christophe Gremillet. Con él ofrece un nuevo concepto distinguido por el empleo de un 30% menos de presión durante el proceso de embotellado para obtener burbujas de gran finura. Antiguamente, este tipo de champagne se le conocía como crémant de Champagne y hoy, en la reinterpretación de Gremillet, forja un vino con un grado alcohólico ligeramente inferior y una delicada efervescencia que le hace ideal para acompañar todo tipo de platos. En suma, un champagne gastronómico superlativo.

Ficha técnica

La bodega
Champagne Gremillet
Tipo
Champagne
Grado
12.5% vol.
Variedad
70% Pinot noir, 30% Chardonnay
Origen
Champagne

Cata

Vista
De color dorado pálido, chispeante, luminoso y cristalino. Las burbujas se dibujan con delicadeza, flotando lentamente.
Nariz
Ofrece claramente frescura y madurez, frutas y flores. Como si hubiera capturado el sol, con hermosas notas de miel y especias.
Boca
Nada agresiva, con gran delicadeza. Las deliciosas burbujas acarician el paladar y se deslizan alrededor de la boca como una 'mousse'. Al mismo tiempo, resulta fresca y sonriente.
Temperatura de servicio
Entre 6 y 8 ºC.
Maridaje
'Champagne' ideal para acompañar una comida de de principio a fin, no importa cuál sea el menú.

Viñedo y elaboración

Vinificación
Champagne fruto de una sola cosecha, la de 2015. Para su elaboración se empleó únicamente la primera cuvée. La fermentación alcohólica se realizó a 16 °C y la maloláctica a 18 °C en depósitos de acero inoxidable termorregulados.
Envejecimiento
Crianza sobre lías durante 3 años. El dosaje es extra brut (5,5gramos de azúcar por litro). El tiraje se hace a 16 gramos en lugar de 25 gramos, es decir, hay un 30% menos de presión para asegurar burbujas más sutiles.