Descripción

French Bloom La Cuvée Vintage es una auténtica joya de la viticultura sin alcohol que redefine el concepto de vanguardia y exclusividad en los espumosos de esta categoría. La Chardonnay de viñas viejas cultivadas en Limoux constituye su base y destaca por contar con un paso por barricas de roble, algo poco común en los vinos desalcoholizado, proceso que le procura estructura, complejidad y profundidad inéditas. De burbuja fina, elegante y profundamente mineral, destaca por sus notas de pomelo, fruta escarchada y sutiles recuerdos a brioche. De edición limitada, sin azúcares añadidos ni gluten y con sello ecológico y vegano.

Ficha técnica

La bodega
French Bloom
Tipo
Espumoso
Grado
0.0% vol.
Variedad
100% Chardonnay
Origen
Vin de France
Certificación
EU Organic Bio

Cata

Temperatura de servicio
Entre 6 y 8 °C.
Consumo
Aunque es perfecto para su consumo inmediato, a diferencia de otros espumosos sin alcohol, su estructura aportada por la chardonnay base fermentada y criada en barrica, hace que pueda guardarse hasta 3-5 años tras su cosecha.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñas viejas de Chardonnay de cultivo ecológico certificado en Hauts de Vallée de Limoux.
Vinificación
El proceso de elaboración de La Cuvée Vintage parte de la vinificación de un blanco de Chardonnay al que se le somete a una crianza de 8 meses en barricas de roble para dotar al futuro espumoso de estructura y cuerpo. Seguidamente se lleva a cabo la desalcoholización mediante la destilación al vacío a baja temperatura, lo que permite conservar los aromas y frescura de la uva. Por último, las burbujas se obtienen mediante una carbonatación controlada de alta precisión, esto es, se inyecta al vino desalcoholizado gas carbónico de origen natural muy delicadamente y se le da un tiempo de reposo para que la burbuja se afine e integre completamente.