Descripción

La experiencia adquirida a lo largo de los años por los descendientes de Manuel Formigo les ha permitido elaborar vinos con algunos de los viñedos más antiguos de Ribeiro. Este tinto se elabora con un 'coupage' de Caiño longo y Brancellao y está lleno de aromas especiados y balsámicos, mientras que su paso por boca resulta equilibrado y fresco.

Ficha técnica

La bodega
Adega Manuel Formigo
Tipo
Tinto
Añada
2021
Grado
12.0% vol.
Variedad
70% Caiño longo, 30% Brancellao
Origen
Ribeiro

Cata

Vista
Cereza brillante.
Nariz
Especiado, con notas de fruta madura y hierbas de monte.

Destaca por sus aromas frutales y a flores secas.
Boca
Tinto sencillo y correcto, silvestre y suave.
Temperatura de servicio
Entre 12 y 14 ºC.
Consumo
Óptimo hasta 2022 aproximadamente.

Viñedo y elaboración

Nombre
Fincas Miñoteira y Pousos.
Suelo
Granítico (sábrego).
Cosecha
Vendimia manual y con selección de racimos en la misma cepa. Las uvas son transportadas inmediatamente a granel en tractores con cargas de menos de 1.500 kilogramos para mantener su integridad.
Vinificación
Fermentación alcohólica y maloláctica en depósitos de acero inoxidable. Encubado de la uva estrujada. Al principio de la fermentación esta es sometida a dos remontados diarios aireados, después este proceso pasa a realizarse en cerrado. Descubado a una densidad suficiente para terminar la fermentación sin bagazo. Prensado del bagazo mediante una prensa vertical manual construida en acero inoxidable.
Envejecimiento
Este vino no tiene crianza en barrica.