Descripción

Finca Garabato es un monovarietal de Albariño elaborado a partir de viñas viejas, con más de 40 años. Las uvas proceden exclusivamente de la finca que lleva da nombre a este blanco. La madurez del viñedo se refleja en su intenso color, su aroma a fruta madura y su persistencia en boca, que le aportan una estructura idónea para un maridaje con quesos semicurados y carnes blancas. 

Ficha técnica

La bodega
Valtea
Tipo
Blanco
Añada
2022
Grado
12.5% vol.
Variedad
100% Albariño
Origen
Rías Baixas

Cata

Vista
Color amarillo pajizo intenso.
Nariz
Fruta muy madura, confitura de pera, manzana, lías finas.
Boca
Amplia entrada en boca, complejo, glicérico e intenso posgusto.
Temperatura de servicio
Entre 7 y 10 ºC.
Maridaje
Carne blanca, quesos semicurados, pescado y marisco.

Viñedo y elaboración

Nombre
Finca Garabato.
Descripción
Se disponen en extensos escalones o balcones colgados en la cuenca del Miño, frente a Portugal, con una orientación Norte-Sur y de terreno irregular, con ligera pendiente.
Superficie
8 hectáreas.
Edad
Cepas viejas con más de 25 años.
Clima
Altántico de interior con grandes contrastes invierno-verano y noche-día.
Cosecha
La vendimia se realiza de forma manual, realizando una primera selección de racimos en el viñedo.
Vinificación
El mosto obtenido del primer escurrido, se fermenta a baja temperatura en depósito.
Envejecimiento
Crianza en depósito sobre lías de 6 meses con 'bâtonnage'.