Descripción

El Empecinado es un monovarietal de Tinta del País (Tempranillo) heredero de Vega Real Crianza. Es intenso, con fondo de vainilla, cacao y humo, notas típicas de su crianza en barrica francesa y americana. Presenta una gran amplitud en boca, muy equilibrado y persistente. Su perfil lo convierte en el complemento ideal para acompañar guisos tradicionales, carnes asadas a la leña, ibéricos, carnes de caza y quesos curados.

Ficha técnica

La bodega
Vega Real
Tipo
Tinto Crianza
Añada
2021
Grado
15.0% vol.
Variedad
100% Tinta del país
Origen
Ribera del Duero

Cata

Vista
Capa alta, color rojo picota, con ribetes cereza y tonos púrpura con ligeros azulados.
Nariz
Destaca la fruta roja madura con ligeros tonos lácticos. Muy buena intensidad. Fondos de vainilla, cacao y humo.
Boca
Gran amplitud, tanicidad muy dulce. Frutos maduros, lácticos. Acidez muy equilibrada. Recuerdos de cacao y vainilla. larga persistencia.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16 ºC.
Maridaje
Ideal para acompañar guisos tradicionales, carnes asadas a la leña, ibéricos curados, platos de caza y quesos curados.

Viñedo y elaboración

Descripción
Pagos con una altitud entre 800 y 920 metros sobre el nivel del mar.
Superficie
40 hectáreas.
Edad
Edad media de 20 años.
Suelo
Aluvión, franco-arenoso.
Rendimiento
4.000 kilos por hectárea
Vinificación
Maceración prefermentativa de 3 días. Fermentación alcohólica de 12 días con temperatura media de fermentación de 24 ºC.
Envejecimiento
Crianza de 13 meses en barricas de roble americano y francés.