Descripción

El crianza de Enate es un valor seguro del Somontano. Elaborado con Tempranillo y Cabernet sauvignon, sorprende por su aroma intenso y complejo y conquista por su boca densa, equilibrada y carnosa. Su versatilidad gastronómica hace que se adapte tanto a ahumados como a guisos de carne.

Ficha técnica

La bodega
Enate
Tipo
Tinto Crianza
Añada
2021
Grado
14.5% vol.
Variedad
Tempranillo, Cabernet sauvignon
Origen
Somontano

Cata

Vista
Color rojo cereza picota, muy cubierto.
Nariz
Aroma intenso y complejo, rico en matices ahumados y especiados sobre un fondo de frutas rojas maduras.
Boca
De estructura tánica equilibrada, se muestra denso, carnoso y con un final extraordinariamente largo en el que aparecen finas notas tostadas.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16 ºC.
Maridaje
Ideal con carnes, ahumados, guisos y quesos.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos situados a una altitud de entre 550 y 600 metros sobre el nivel del mar.
Suelo
Franco-arenoso.
Clima
La añada 2021 se caracterizó por temperaturas suaves en el periodo de enero a octubre y por las escasas precipitaciones, apenas 260 mm. Unas condiciones climatológicas que han favorecido un cultivo del viñedo más gratificante, sin apenas tratamientos fitosanitarios. La primera parte del invierno fue muy fría y seca, y la segunda parte estuvo marcada por la borrasca Filomena, que dejó importantes nevadas. La primavera tuvo temperaturas más cálidas de lo habitual y sin apenas lluvias, lo que se tradujo en un adelanto de la brotación de la planta. Sin embargo, enseguida llegó un período más frío que provocó una parada vegetativa. El envero comenzó a mediados de julio, y el verano fue suave y fresco. Septiembre registró las típicas tormentas de septiembre y siguió con un tiempo cálido, estable y seco.
Vinificación
Los mostos fermentaron por separado a 26 ºC en depósitos de acero inoxidable. Posterior fermentación maloláctica.
Envejecimiento
Crianza de 9 meses en barricas de roble francés para la Cabernet sauvignon y americano para la Tempranillo. Afinado en depósito de acero inoxidable hasta su embotellado.
Embotellado
En febrero de 2023.