Descripción

Tercera añada de este tinto joven elaborado a partir de Garnacha tintorera de cultivo ecológico. El mínimo intervencionismo tanto en viñedo como en bodega imprime carácter buscando la expresión más varietal y pura de la uva autóctona mayoritaria de esta D.O. manchega. Vegano.

Ficha técnica

La bodega
Atalaya
Tipo
Tinto
Añada
2024
Grado
14.5% vol.
Variedad
100% Garnacha tintorera
Origen
Almansa
Certificación
EU Organic Bio

Cata

Vista
De color rojo cereza cubierto.
Nariz
Elegante, fresca y compleja dominando las notas de frutas maduras y florales.
Boca
Entrada agradable y fresca al paladar, equilibrada y con taninos dulces, que dejan una sensación elegante, seductora y aterciopelada culminando en un largo final.
Temperatura de servicio
16 °C.
Consumo
Hasta 2026, aproximadamente, si se conserva en óptimas condiciones.
Maridaje
Ideal con quesos de corta y media curación, legumbres, guisos y estofados de carne, arroces, setas, embutidos, morros y manos de cerdo, asados variados, carnes blancas y rojas en salsa, parrilla o plancha.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos de secano con certificación ecológica cultivados a una altitud de más de 700 metros sobre el nivel del mar.
Edad
Cepas de 25 a 30 años.
Suelo
Calizo.
Vinificación
Elaboración sin prácticamente intervención alguna buscando obtener todo el potencial de la variedad. Fermentación y maceración en depósitos de acero inoxidable con una temperatura controlada. Tras realizar la fermentación maloláctica permaneció en depósito de acero inoxidable hasta su embotellado.
Envejecimiento
Sin crianza en barrica.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate:

The 2024 El Vigía de la Atalaya is pure Garnacha Tintorera from their own organic vineyards, 25- to 30-year-old, dry-farmed vines, a selection from Laya. The wine hopes to showcase more varietal expression and more fruit by avoiding aging in oak. It's floral and showy, expressive and a little decadent. It has 14.5% alcohol, a pH of 3.71 and 5.6 grams of acidity, with more freshness than the previous vintage. It's juicy and ripe with abundant, slightly dusty tannins that give it a chalky mouthfeel. 50,000 bottles produced. It was bottled in February 2024.