Calatayud

El Cismático 2018

100% Garnacha
95
Parker
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IVA incl. Botella de 75 cl.
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La palabra cismático viene de cisma, y se refiere a la persona que lo promueve o provoca motivado por la separación del pensamiento general. Algo así debío de sentir Norrel Robertson cuando elaboró este monovarietal de Garnacha ideado para perdurar durante algunas décadas sin perder sus cualidades. Solo se elabora en aquellas añadas en las que Norrel y su equipo cree que han obtenido la materia prima adecuada para hacer una Garnacha de viña vieja con la capacidad para envejecer con elegancia durante años ganando complejidad en el camino. La añada 2016 obtuvo 94+ Parker y 94 Peñín, estamos convencidos de que esta añada también dará que hablar.

Ficha técnica

La bodega:
Marca:
El Cismatico
D.O.:
Calatayud
Tipo:
Tinto
Añada:
2018
Grado:
14.2% vol.
Producción:
4.100 botellas y 150 magnums
Variedad:
100% Garnacha

Cata

Vista:
Color rojo rubí intenso.
Nariz:
En nariz es muy profundo y complejo con aromas que cambian cada minuto. Comienza con notas ahumadas, clavo, pimienta y frutos rojos. Poco a poco, a medida que el vino se abre, la nariz muestra toques de flor de durazno, lápiz, cereza negra y un ligero toque de hierbas de montaña.
Boca:
Boca fina, elegante y audaz. La fruta madura está exquisitamente equilibrada por la fresca acidez que se obtiene al cultivar Garnacha en altura. El tanino es firme pero pulido, con un final extremadamente largo.
Temperatura de servicio:
16 ºC.
Consumo:
Óptimo hasta 2028 aproximadamente si se conserva en buenas condiciones, aunque es un vino para poder guardar hasta durante 30 años.

Viñedo y elaboración

Nombre:
El Mimbreral, Piedra Blanca, Cerro Merino y Armantes.
Descripción:
Viñedos situados en la localidad de Villaroya de la Sierra, a entre 850 y 900 metros de altitud.
Área:
El Mimbreral tiene 1,47 hectáreas, Piedra Blanca y Cerro Merino tienen 0,6 hectáreas cada uno, Armantes tiene 0,7 hectáreas.
Edad:
Entre 75 y 85 años de antigüedad.
Suelo:
Arcilla roja, marga y caliza.
Clima:
Continental.
Cosecha:
Las uvas se cosecharon en cajas de 20 kilogramos durante 20 días ya que las cuatro parcelas maduraron en diferentes fechas debido a la altitud y al tipo de suelo.
Vinificación:
Las uvas fermentaron juntas en cemento. Posteriormente se realizó una larga maceración y fermentación maloláctica sobre pieles.
Envejecimiento:
Tras prensar, el vino se mantuvo en barricas de roble francés de grano fino de 650 litros durante 13 meses.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate:

The 2018 El Cismático was produced with old-vine Garnacha from the villages of Villarroya de la Sierra and Cervera de la Cañada, four small vineyards. It fermented in open-top vats with 20% full clusters and was punched down by hand. They wine matured in second use 500-liter French oak barrels and some concrete for 13 months. As a lot of the reds are completely unoaked, this felt quite oaky and creamy, one that needs a little more time in bottle to absorb the impact from the wood. The wine is floral, expressive, showy and exuberant, peachy and juicy, with very fine tannins, with good acidity and balanced alcohol, harmonious, reflecting a slow and good ripening of the grapes. Most of these reds are showy and exuberant, not shy wines at all, generous and hedonistic. 4,100 bottles and 150 magnums produced.

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Opinión de los Socios

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Añadas: 2018 2016

A pesar de haber hecho un infanticidio,esta fabuloso, intentaré conseguir más y tener paciencia para poder darle 5☆, que es lo que se merece

Por jose maria U., Lun, 23/03/2020 - 18:06

Por Jose luis Á., Lun, 27/04/2020 - 09:14

Por Amando M., Jue, 13/06/2019 - 20:31

Espectacular y con esa acidez seguirá mejorando mucho tiempo.Vuelto a tomar octubre/19 ,1/2 ☆más.Repetido Diciembre 19 aún mejor

Por jose maria U., Lun, 11/03/2019 - 22:45

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