Descripción

Los premier cru de Santenay son de los más accesibles de Borgoña, pero su calidad es intachable. Nos encontramos al sur de la Côte de Beaune, en Borgoña. Este pinot noir destaca por su perfil fresco, expresivo y frutal. Una delicadeza en todas sus fases de cata que lo convierte en un acompañante de carnes intensas y magras, como el solomillo.

Ficha técnica

La bodega
Edouard Delaunay
Tipo
Tinto
Añada
2017
Grado
13.0% vol.
Variedad
100% Pinot noir
Origen
Santenay Premier Cru

Cata

Nariz
Aromas de cerezas y frambuesas con notas especiadas y balsámicas.
Boca
Fresco, largo y elegante. Cuenta con unos taninos firmes, pero bien integrados. Destacan sus notas de fruta roja y regaliz.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16 ºC.

Viñedo y elaboración

Nombre
Beauregard
Descripción
Viñedo situado al norte de Santenay a una altitud de 300 metros, con exposición este-sureste.
Edad
60 años.
Suelo
Arcillo-calcáreo.
Cosecha
Vendimia manual.
Vinificación
Despalillado parcial. Fermentación alcohólica con levaduras autóctonas y cuatro bazuqueos.
Envejecimiento
Crianza de 9 meses en barricas de roble (20% nuevo).