Descripción

Dehesa 14 se presenta como un vino de autor, elaborado personalmente por Alejandro Fernández en su bodega Dehesa La Granja. Envejecido durante más de 14 años en las bodegas subterráneas de esta finca. Un vino que no tiene par en ninguna de las otras bodegas del Grupo, por lo prolongado de su crianza y por la calidad del fruto escogido.

«Solo las mejores uvas tienen potencial y aptitudes para envejecer tantos años y aquellas –las de Dehesa la Granja- cumplían todos los requisitos»- afirma Alejandro Fernández al referirse a este vino.

Ficha técnica

La bodega
Dehesa La Granja
Tipo
Tinto Reserva
Añada
2001
Grado
14.0% vol.
Variedad
100% Tempranillo
Otros formatos disponibles:
Origen
IGP Castilla y León

Cata

Vista
Rojo cereza con ribete granate.
Nariz
Se percibe el tostado de la madera que se combina con su noble carácter frutal. Hay recuerdos de cerezas negras bien maduras, de ciruelas sazonadas y se aprecia un fondo mineral que recuerda a la pizarra.
Boca
Sabroso, con muy buena carga frutal y con buena estructura tánica. La acidez está bien equilibrada con el alcohol y en retronasal se manifiesta la barricay la fruta bien encajadas.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 16 y 18ºC.
Consumo
Decantar unos 45 minutos antes de su degustación para evitar los sedimentos propios de su larga crianza.
Maridaje
Quesos semicurados de oveja, con guisos de ave de corral y con pescado gelatinoso como el bacalao al pilpil.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos situados al sudoeste de la provincia de Zamora, en la finca Dehesa de la Granja, con un total de 800 hectáreas de cultivo (120 de las cuales son de viñedos).
Edad
25 años.
Suelo
Formado por sedimentos de areniscas, arcillas y puding de calizas, que en superficie originan suelos calizos. Se alternan materiales limosos a areniscos de grano grueso y fino.
Clima
Clima continental y extremo con influencias atlánticas de carácter árido. Precipitación anual entre 350-400 mm. La temperatura media anual fue de 12º. Invierno extremadamente frío, gran número de horas de sol, dieron una calidad excepcional a la uva.
Vinificación
Para la elaboración de este vino se lleva a cabo un proceso de vinificación tradicional.
Envejecimiento
Ha permanecido durante 24 meses en barrica de roble americano.
Embotellado
Este vino descansa en el botellero durante un mínimo de 12 años antes de salir al mercado.