Descripción

La Castañal es una de esas joyitas que encontramos cuando nos ponemos a buscar entre los viñedos de Rías Baixas. Una uva tinta que únicamente podemos encontrar en O Rosal, y de la cual Adegas Valmiñor elabora este monovarietal tan interesante. Fresco, muy atlántico, pero también con un punto goloso de cereza y moras maduras. Sin duda un descubrimiento.

Ficha técnica

La bodega
Adegas Valmiñor
Tipo
Tinto
Añada
2017
Grado
12.0% vol.
Subzona
O Rosal
Variedad
100% Castañal
Origen
Rías Baixas

Cata

Vista
Color rojo picota limpio y brillante.
Nariz
Destaca por su frescura y expresividad, sus aromas a cereza y mora maduras, y sus recuerdos mentolados y herbáceos muy agradables.
Boca
Delicada y fresca entrada en boca, donde perdura su carácter atlántico y contemporáneo.
Temperatura de servicio
16 ºC.

Viñedo y elaboración

Descripción
La Castañal es una variedad autóctona de O Rosal, que es además el único lugar donde la podemos encontrar.
Superficie
3 hectáreas.
Suelo
Suelos ácidos y están formados por piedras y rocas de esquisto metamórfico.
Cosecha
Vendimia a finales del mes de septiembre en cajas de 15 kilos.
Vinificación
Mesa de selección en bodega, estrujado y despalillado. Maceración y fermentación alcohólica a una temperatura controlada de entre 25 y 27 ºC durante aproximadamente diez días en depósito de acero inoxidable. Descubado y fermentación maloláctica en el mismo depósito.
Envejecimiento
Entre 4 y 6 meses en barricas bordelesas de roble francés.
Embotellado
Tras el embotellado permaneció 3 meses más reposando antes de ser comercializado.