Descripción

Pinot noir sudáfricano que enamora con su amplio abanico aromático y su paladar fresco y seductor. Muy gastronómico, resulta ideal para compartir con algunos de los platos clásicos de la cocina francesa como la deliciosa receta cordon bleu.

Ficha técnica

La bodega
Creation
Tipo
Tinto
Añada
2021
Grado
13.5% vol.
Variedad
100% Pinot noir
Origen
Walker Bay

Cata

Vista
De color granate, brillante en copa.
Nariz
Suave, compleja y expresiva. Regala notas de fruta roja y de especias (pimienta y clave) y sutiles apuntes de fruta seca como los orejones.
Boca
Fresca, viva, con taninos suaves y con un final muy agradable.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 12 y 14 ºC.
Maridaje
Ideal con el clásico 'cordon bleu', con tagliatelle de salmón ahumado, con pato y con elaboraciones con setas y champiñones.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos situados a una altitud 287 metros sobre el nivel del mar.
Edad
Entre 8 y 18 años.
Suelo
Lutita Bokkeveld descompuesta sobre marga arcillosa.
Cosecha
Vendimia manual.
Vinificación
La fermentación tiene lugar en grandes fudres.
Envejecimiento
Crianza de 12 meses en barricas de roble francés 35% nuevas y 65% de segundo y tercer uso.

Opinión de los críticos

James Suckling:

Aromas of green strawberries, moss, oolong and sweet thyme. Medium-bodied with silky tannins. Rounded texture with bright acidity and lovely clarity. Pretty. Fresh and supple. Drink or hold.