Descripción

Cuenta la bodega que su crianza es la espina dorsal de la casa porque es el reflejo del carácter que tiene la Tempranillo en las tierras de Quintana de Pidio. En boca es carnoso, sedoso, equilibrado y estructurado. Ideal para acompañar con unas chuletillas, pastas, carnes y guisos.

Ficha técnica

La bodega
Cillar de Silos
Tipo
Tinto Crianza
Añada
2023
Grado
14.5% vol.
Variedad
100% Tempranillo
Origen
Ribera del Duero

Cata

Vista
El color es cereza picota intenso con reflejos violáceos.
Nariz
Se perciben los aromas de fruta negra y roja ácida (frambuesa y moras silvestres maduras); especias dulces (nuez moscada, clavo, vainilla); cedro; ligeros torrefactos que van desapareciendo y regaliz.
Boca
Carnoso, sedoso, equilibrado y con buena estructura. Tiene una acidez refrescante que nos alarga el vino, los taninos maduros todavía firmes por pulir. Tiene persistencia y aparecen los mismos recuerdos que en nariz. En todo el conjunto destaca la finura.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16 ºC.
Maridaje
Ideal con chuletillas de cordero, pastas, carnes (a la plancha, asadas o guisadas), guisos, etc.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos situados a 860 metros de altitud.
Superficie
68 hectáreas de viñedo en propiedad en total.
Edad
Cepas entre los 25 y los 40 años.
Suelo
Arenosos con arcilla y limo.
Rendimiento
4.000 kilogramos por hectárea.
Envejecimiento
Crianza de 13 meses en barricas de roble francés.