Descripción

Elaborado por la familia Chaudière bajo una estricta viticultura biodinámica, este tinto es una de las joyas más exclusivas de la bodega, con una producción que apenas alcanza las 3.000 botellas. Se trata de un vino de guarda, refinado y profundo, que sitúa a Ventoux en la élite del Ródano Sur. Una referencia imprescindible para quienes buscan descubrir la faceta más sofisticada y auténtica de una región en pleno ascenso.

Ficha técnica

La bodega
Château Pesquié
Tipo
Tinto
Añada
2020
Grado
16.0% vol.
Variedad
95% Garnacha, 5% Syrah
Origen
Ventoux
Certificación
EU Organic Bio

Cata

Vista
Color violáceo intenso.
Nariz
Potente, con aromas de frutas negras, regaliz y notas minerales.
Boca
Amplia y carnosa, con gran equilibrio y una agradable frescura.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16 ºC.

Viñedo y elaboración

Descripción
Parcelas situadas a 350 metros de altitud, cultivadas siguiendo prácticas de agricultura biodinámica y ecológica.
Edad
80 años.
Suelo
Arcillo-calcáreo.
Vinificación
Una parte de la cosecha se mantiene en racimo entero (30%). Maceración prolongada (durante un mes), extracción lenta y fermentación en depósitos de hormigón.
Envejecimiento
Larga crianza de 30 meses en depósitos de hormigón.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate:

Consistently among my favorite cuvées from this standout producer, the 2020 Ventoux Ascensio comes primarily from 75-year-old Grenache on clay-limestone soil, cropped at just 15 hectoliters per hectare. A blend of 95% Grenache and 5% Syrah, it spent close to three years in concrete prior to being bottled in May 2023. Led by striking notes of black cherries and dried spices and adding slightly herbal and licorice notes, it's full-bodied, concentrated and velvety, with a long, elegant finish.

James Suckling:

Notes of dark cherries, dark plums, stones and black pepper. It’s full-bodied with plush tannins. Textured, layered and peppery with a punchy mid-palate and a vibrant and chewy finish. From organically grown grapes. Vegan. Drink or hold.