Chablis
Charly Nicolle Chablis "Per Aspera" 2017
100% Chardonnay
Este vino ya no está disponible
Añadas disponibles
2020
Descripción
Charly Nicolle elabora este Chardonnay procedente de las tierras en las que han vivido cuatro generaciones de su familia, aunque los viñedos se extienden por 4 localidades. Es un blanco que recuerda a ostras, a conchas, tal vez por la parte caliza del suelo típico de Chablis.
Ficha técnica
La bodega:
Marca:
Charly Nicolle Chablis Per Aspera
D.O.:
Chablis
Tipo:
Blanco
Añada:
2017
Grado:
12.5% vol.
Variedad:
100% Chardonnay
Otros formatos disponibles:
Cata
Vista:
Color amarillo pajizo con reflejos dorados.
Nariz:
Aromas a flores de verano y fruta (limón), con notas minerales y salinas que recuerdan a ostras y conchas.
Boca:
En boca resulta salino, jugoso y muy mineral.
Temperatura de servicio:
Entre 8 y 10ºC.
Consumo:
Potencial de guarda de 3 a 5 años si se conserva en buenas condiciones de luz, humedad y temperatura.
Maridaje:
Ideal con ostras y mariscos.
Viñedo y elaboración
Descripción:
Viñedos ubicados en las localidades de Chablis, Fleys, Beru y Chichée.
Superficie:
16 hectáreas.
Edad:
35 años de media.
Suelo:
Suelos calizos y arcillosos.
Clima:
Continental frío.
Vinificación:
Período de fermentación de aproximadamente 25 días con levaduras naturales y temperatura controlada entre 16 y 18ºC. Fermentación maloláctica.
Envejecimiento:
El vino permanece en contacto con sus lías durante 12 meses.
Este vino ya no está disponible
Añadas disponibles
2020
La bodega
Charly Nicolle
Chablis
Superficie total de viñedo: 14 ha.
La propiedad familiar de Charly Nicolle se ubica en la ladera norte de una colina entre Chablis y Tonerre, en el corazón de Chablis Premier Cru. El propietario y enólogo Charly Nicolle es
La bodega a fondo
