Descripción

Elaborado con las tres variedades por excelencia de la región: Meunier, Chardonnay y Pinot noir, este delicioso champagne es fruto del ensamblaje de la reserva perpetua (sistema de solera) con los mejores vinos desde 2013. Sus cinco años de crianza en rima aportan estructura y aromas de brioche y panadería que lo dotan de un carácter cautivador. En copa resulta fino, con un equilibrio extraordinario, fluido y goloso. Perfecto para las celebraciones especiales. 

 

 

Ficha técnica

La bodega
Champagne Dom Caudron
Tipo
Champagne
Grado
12.0% vol.
Variedad
55% Meunier, 25% Chardonnay, 20% Pinot noir
Origen
Champagne

Cata

Vista
Limpia con reflejos dorados.
Nariz
Delicada y elegante. Los aromas florales y afrutados dan paso a sutiles notas tostadas, de brioche y de pastelería.
Boca
Redonda, estructurada y fresca. Regala un tostado y persistente posgusto.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 6 y 8 °C.
Maridaje
Ideal con vieiras, ostras y tartar de atún rojo.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos trabajados con los principios de la viticultura sostenible.
Suelo
Arcillo-calcáreo y arcillo-arenoso.
Clima
Continental.
Cosecha
Vendimia manual en pequeñas cajas para evitar la ruptura de las pieles y la oxidación.
Vinificación
Las uvas se prensan en la prensa Coquard. Fermentación alcohólica con levaduras indígenas. Posteriormente, el ensamblaje final se crea a partir de la reserva perpetua con los mejores vinos desde 2013.
Envejecimiento
5 años de crianza en rimas.

Opinión de los críticos

Gilbert & Gaillard:

Robe or clair. Nez fruité mûr très équilibré, tonalités florales et végétales discrètes. En bouche beaucoup de soyeux, de fondu et d'expression dans un registre épanoui dynamisé par des tonalités grillées et une légère amertume finale.