Descripción

Un champagne ideal para los que disfrutan con la versión más fresca y cítrica de la aclamada región. Este blanc de noirs, elaborado exclusivamente con Meunier, no tiene dosage con el objetivo de preservar y transmitir el carácter más puro de esta clásica variedad. Ideal para acompañar pescado y marisco crudo y cualquier elaboración con notas salinas. Sublime con ostras.

Ficha técnica

La bodega
Champagne Dom Caudron
Tipo
Champagne
Grado
12.0% vol.
Variedad
100% Meunier
Origen
Champagne

Cata

Vista
Color amarillo pajizo.
Nariz
Fresca y afrutada. Las notas cítricas brillan sobre un sutil fondo con notas de panadería.
Boca
Suave, aromática y con una vibrante acidez.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 6 y 8 ºC.
Maridaje
Ideal con aperitivos salados y con elaboraciones con especias suaves. Un gran aliado para acompañar sushi y quesos cremosos.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos trabajados con los principios de la viticultura sostenible.
Suelo
Arcillo-calcáreo y arcillo-arenoso.
Clima
Continental.
Cosecha
Vendimia manual en pequeñas cajas para evitar la ruptura de las pieles y la oxidación.
Vinificación
Después de una exhaustiva selección, las uvas se prensan en la prensa Coquard. Se realiza una fermentación maloláctica completa y un desfangado en frío durante 12 horas.

Envejecimiento
2 años de crianza en rima.

Opinión de los críticos

Wine Enthusiast:

Pure Pinot Meunier from the western slopes of the Montagne de Reims has produced a Champagne with a smooth texture, packed with ripe pear flavors and a rich aftertaste.