Descripción

Safrà (azafrán en valenciano) es un tinto con alma de blanco. Elaborado en su mayoría con la variedad autóctona Mandó, injustamente olvidada y menospreciada, ha sido recuperada por la bodega valenciana. En esta añada 2023, la mejor puntuada hasta la fecha por The Wine Advocate, se muestra, a juicio su crítico, Luis Gutiérrez, "más serio, profundo y especiado", dominando "la personalidad de la Arcos pero con la parte floral y vibrante de la Mandó". 

Ficha técnica

La bodega
Celler del Roure
Tipo
Tinto
Añada
2024
Grado
12.5% vol.
Variedad
50% Mandó, 50% Arcos
Origen
Valencia
Certificación
EU Organic Bio

Cata

Temperatura de servicio
Entre 14 y 16 °C.
Maridaje
Especialmente ideal para realzar platos con azafrán.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos de cultivo eclógico situados a aproximadamente 600 metros de altitud sobre el nivel del mar. Plantación en vaso y en lira.
Superficie
7 hectáreas.
Edad
Cepas de unos 20 años.
Suelo
Arenoso.
Rendimiento
30 hectolitros por hectárea.
Vinificación
Fermentación en depósitos de acero inoxidable con un 30% de racimos enteros. Se emplean levaduras autóctona. Maloláctica en tinajas de barro.
Envejecimiento
Crianza de 6 meses en tinajas de barro de 2.800 litros.