Descripción

Con uvas seleccionadas de algunos de los mejores viñedos históricos de Catena Zapata se elabora este tinto de Cabernet sauvignon, que cuenta con un pequeño aporte de Cabernet franc que redondea el conjunto. Un tinto con personalidad, aromas a ciruela negra y chocolate, taninos redondos y un delicioso y sabroso final.  

Ficha técnica

La bodega
Catena Zapata
Tipo
Tinto
Añada
2020
Grado
13.7% vol.
Variedad
92% Cabernet sauvignon, 8% Cabernet franc
Origen
Mendoza

Cata

Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16 °C.
Consumo
Óptimo hasta 2027, aproximadamente, si se conserva en buenas condiciones.

Viñedo y elaboración

Nombre
La Pirámide, Domingo y Nicasia.
Descripción
Selección de hileras históricas de viñedos ubicados en Agrelo y Tupungato, a una altitud entre los 950 y los 1.120 metros sobre el nivel del mar.
Suelo
De origen aluvial, en La Pirámide, con un superficie cubierta por grava, en Domingo, y superficial y limoso, cubierto por grava y grandes piedras ovaladas, en Nicasia.
Clima
El verano de 2019 comenzó con temperaturas más cálidas de lo habitual, que descendieron durante febrero. La merma de nieve en los meses de invierno provocó escasez de agua, lo cual redujo los rendimientos entre un 20 a 30%. La falta de lluvias de verano dio como resultado uvas de excelente sanidad y calidad, hasta el punto que el enólogo jefe de la casa, Alejandro Vigil, considera que esta es una de las mejores añadas de los últimos 10 años. El gran susto de la temporada llegó el 19 de marzo de 2020, con la declaración de la cuarentena obligatoria por la pandemia de coronavirus que hizo temer la paralización de la vendimia con algunas de las mejores uvas aún sin cosechar. Finalmente llegó una orden eximiendo al vino como ‘producto alimenticio esencial’, lo cual permitió continuar cosechando durante la primera semana de abril.
Cosecha
Cada lote se cosecha por separado, en diferentes momentos, para asegurar niveles moderados de alcohol y una acidez natural óptima.
Vinificación
Las uvas enteras se vuelcan manualmente en barriles de 225 a 500 litros para su fermentación; los lotes se vinifican por separado. Fermentación y maceración entre 15 y 30 días con levaduras indígenas. Tanto la fermentación alcohólica como la maloláctica se lleva a cabo en barriles.
Envejecimiento
Crianza de 12-18 meses en barricas de roble francés.
Embotellado
Sin clarificar ni filtrar.

Opinión de los críticos

James Suckling:

Red chili pepper and clove spices to the currants and savory tobacco leaf. A tight and juicy delivery on the palate with a full body and nicely clutched tannins. Lovely grip. 92% cabernet sauvignon and 8% cabernet franc. Drink or hold.

The Wine Advocate:

The 2020 Catena Alta Cabernet Sauvignon contains 8% Cabernet Franc that seems to have given it an extra touch of freshness in this warm year. It's varietal, peppery and herbal but with ripeness and 13.7% alcohol. It's medium-bodied with abundant herbal flavors and very fine tannins. 34,800 bottles produced. It was bottled in October 2021.