Descripción

Un buen ejemplo de crianza de Ribera del Duero que comienza con una entrada potente y luego muestra su elegancia y equilibrio. Se aprecian toques especiados y tostados de la barrica americana y en su paso es muy equilibrado y sabroso, por lo que se convierte en una opción perfecta para acompañar guisos de carne y caza.

Ficha técnica

La bodega
Carramimbre
Tipo
Tinto Crianza
Añada
2023
Grado
14.5% vol.
Variedad
90% Tempranillo, 5% Cabernet sauvignon
Origen
Ribera del Duero

Cata

Vista
Color rojo cereza picota, con reflejos violáceos.
Nariz
Intenso y complejo, destacando aromas especiados (canela, menta, hierbabuena…) con toques de vainilla y mezclados con potentes tonos de fruta madura.
Boca
Fuerte entrada dejando un buen paso. Equilibrado, persistente, con taninos bien ensamblados y un posgusto de frutos rojos maduros y notas propias de sus meses de crianza en barrica de roble.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16 ºC.
Maridaje
Guisos de caza, carnes asadas, embutidos ibéricos y quesos curados.

Viñedo y elaboración

Suelo
Sedimentos terciarios y cuaternarios: arenas, calizas, y gredas yesíferas que reposan sobre arcillas y margas. Estructura granular débil con escasa pedregosidad y carente de materia orgánica. Su ph está en torno a 8.1.
Rendimiento
5.500 kilogramos por hectárea.
Vinificación
Uva seleccionada en mesa de recepción, despalillada y fermentada a temperatura controlada en depósito durante 21 días. Maloláctica en depósito.
Envejecimiento
Crianza de unos 12 meses en barricas de roble francés y americano.