Descripción

Un pinot noir elaborado con técnicas ancestrales que siguen la más estricta tradición de la zona. Muy frutal y apegado a la tierra a través de aromas que nos llevan a la vegetación. En el paladar es muy fluido. Para beber sin denuedo debido a su facilidad de trago. 

Ficha técnica

La bodega
Burn Cottage
Tipo
Tinto
Añada
2019
Grado
14.0% vol.
Variedad
100% Pinot noir
Origen
Central Otago

Cata

Nariz
Capas con aromas de grosella roja, cereza brillante y notas florales sustentadas por toques sabrosos de té, tierra y helechos.
Boca
Vibrante y centrado, respaldado por un equilibrio y una delicadeza perfectos. Encantadora integración y fluidez con taninos pulidos que le dan persistencia a través del paladar.
Temperatura de servicio
Entre 14 y 16 ºC.
Consumo
Para disfrutar ahora, aunque tiene gran potencial de guarda de más de 10 años

Viñedo y elaboración

Clima
Oceánico. En el año vinícola 2019 hubo muy buena temporada de crecimiento, con la finca y el viñedo experimentando periodos de lluvia regularmente. Hubo algunas heladas en abril y una maduración prolongada lenta favorable. En general, las temperaturas de las estaciones fueron moderadas, lo que conservó un maravilloso equilibrio y acidez.
Vinificación
Se emplean técnicas de vinificación muy tradicionales junto con los equipos de última generación. Se clasifica la fruta dos veces en bodega para obtener la mayor calidad posible. Cada vino se fermenta con levaduras autóctonas ‘salvajes’ en tanques de acero inoxidable con control de temperatura o fermentadores de roble Rousseau abiertos muy tradicionales. Durante el proceso de fermentación cada lote se cata dos veces al día para evaluar su evolución. Se hacen perforaciones manuales hasta cuatro veces al día. Los lotes de prensa siempre se elaboran por separado del jugo de yema y nunca forman parte de la mezcla final. Se usa el método del “esquive” para trasegar los vinos una sola vez antes del embotellado. Se permite que la maloláctica ocurra de forma natural en la sala de barricas con temperatura y humedad controladas. Emplean una variedad de toneles franceses de primera calidad y algunos años se utiliza un porcentaje de barricas
de acero inoxidable para preservar la calidad de la fruta fresca y retener algo de estructura tánica.
Envejecimiento
Crianza de 12 meses en barricas de roble francés.

Opinión de los críticos

James Suckling:

Cherries, flowers and sweet spices on the nose. Medium-bodied with fresh acidity. Round and creamy with a caressing texture and a fruity edge. Long finish. Fresh and very fine. Elegant is the word. From organically grown grapes. Drink or hold.