Descripción

Bruno Paillard Rose Première Cuvée 2015 es un canto a la delicadeza de la variedad Pinot noir y al resultado de mezclar esta variedad en sus dos formas: blanca y roja. Rosé Première Cuvée está elaborado exclusivamente a partir del primer prensado de la uva y destaca por ensamblar 25 añadas procedentes de cosechas posteriores a 1985. El sabor de este champagne es fresco, con un final puro y persistente, sin ser pesado.

Ficha técnica

La bodega
Bruno Paillard
Tipo
Champagne
Grado
12.0% vol.
Variedad
Pinot noir, Chardonnay
Origen
Champagne

Cata

Vista
Color oro-rosado cobrizo. Burbujas muy finas, gracias a una materia prima noble, una temperatura fresca constante en bodega y un largo envejecimiento en la botella.
Nariz
Aroma vivo y afrutado. Destacan los recuerdos a grosella y frutas rojas ligeramente aciduladas, que evolucionan con aireación hasta las fresas del bosque y violetas. Toque cítrico de una gran frescura.
Boca
Sabor fresco. Final puro, elegante y refinado, con persistencia en boca sin ser pesado, limpio.
Temperatura de servicio
Entre 6 y 8 ºC.
Maridaje
Aves de corral, carnes blancas, ensaladas mixtas y quesos.

Opinión de los críticos

Decanter:

Bruno Paillard's Rosé is predominantly first-press Pinot Noir, with some Pinot Noir red wine added along with an unspecified amount of Chardonnay for balance. For blending, the team utilise reserve wines stretching back to 1985, and the result is aged for 36 months on its lees then at least six months after disgorgement. This bottle, disgorged in January 2019, displays savoury red fruit flavours with a touch of apple and fresh bread. It has plenty of salinity which tightens everything up, and finishes clean and crisp with plenty of vibrant acidity. A lovely, delicate, measured pink Champagne.