Descripción

Era Ora es el primer vino blanco elaborado por la bodega Borgogno, que siempre se ha caracterizado por la producción de grandes tintos. Es un vino que procede de viñedos jóvenes de Riesling renano y tiene notas de fruta blanca y flores amarillas que evolucionan sobre matices minerales. Fresco, crujiente y con una acidez equilibrada.

Ficha técnica

La bodega
Giacomo Borgogno & Figli
Tipo
Blanco
Añada
2022
Grado
12.5% vol.
Variedad
100% Riesling renano
Origen
Langhe DOC

Cata

Vista
De color amarillo pajizo con reflejos verdosos.
Nariz
Asoman notas de frutas y flores amarillas junto a una característica mineralidad que se acentuará con el envejecimiento en botella.
Boca
Blanco crujiente, vertical, agradable, fresco y sabroso.
Temperatura de servicio
Entre 7 y 10 °C.
Maridaje
Combina bien con pescados. crustáceos y mariscos, desde atún marinado, langosta o rape hasta ostras o salmón ahumado, pasando por ceviches y 'sushi', así como con queso de cabra y azul, 'foie-gras', 'chocroute' alsaciano, platos de cocina cajún o pollo tikka masala.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos plantados en Madonna di Como (Alba) a una altitud de 500 metros sobre el nivel del mar y exposición este-sur.
Suelo
Calcáreo-arcilloso.
Vinificación
Maceración en frío de unos 3 días, decantación estática siempre en depósitos de acero y posterior fermentación espontánea en hormigón durante aproximadamente 20 días a una temperatura de 17-18 °C.
Envejecimiento
6 meses de crianza sobre lías finas y otros 6 meses de afinamiento en tanques de acero. Finalmente permanecen otros 2 meses más en botella.