Champagne

Bollinger Special Cuvée (37,5 cl.)

60% Pinot Noir, 25% Chardonnay, 15% Meunier
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Parker
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Revue du Vin de France
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El Special Cuvée personifica el estilo propio de la Maison Bollinger.  Elaborado a partir de los vinos de las dos últimas vendimias pero sobre todo con una proporción mayoritaria de vinos de reserva (una verdadera singularidad en Bollinger), es a la vez un gran vino y la materialización de todos los compromisos cualitativos de la Maison Bollinger. Su crianza duplica en tiempo las exigencias de su apelación, alcanzando un abanico de elegantes matices. Disponible aquí en formato de 37,5 cl. (media botella).

Ficha técnica

La bodega:
Marca:
Bollinger Special Cuvee 37,5 cl.
D.O.:
Champagne
Tipo:
Champagne
Grado:
12% vol.
Variedad:
60% Pinot Noir, 25% Chardonnay, 15% Meunier

Cata

Vista:
Color oro muy intenso. Burbuja abundante, ordenada, pequeñita
Nariz:
Aroma de intensidad adecuada. Limón, tostados, pastelería, avellana
Boca:
Fresco y muy sabroso, gas acariciante y largo recorrido
Temperatura de servicio:
10° C
Consumo:
A partir de ahora
Maridaje:
Ideal en aperitivo, con mariscos, pescados o carnes blancas.

Viñedo y elaboración

Cosecha:
Más del 60% de la uva procede de viñedos propios de la Maison Bollinger, situados en la zona de los Grands Crus y Premiers Crus de la Montagne de Reims y de la Côte des Blancs.
Vinificación:
Primera fermentación parcial en barrica de roble.
Envejecimiento:
Envejecido durante un mínimo de 3 años antes de su degüelle.
Embotellado:
Tras el degüelle, descansa un mínimo de 3 meses antes de salir el mercado.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate:

« The NV Brut Special Cuvee opens with elegant, well-delineated aromas of honey, brioche, roasted nuts, orange zest, flowers and peaches, of which appear on the palate in a classy, finessed expression of the house style. This is especially refined and delicious NV Champagne. The Special Cuvee is roughly 60 % Pinot Noir, 25 % Chardonnay and 15 % Pinot Meunier, sourced from a variety of vineyards. Bollinger adds 5-10 % of reserve wines (in this case from 1995 and 1996, aged in magnums) which gives this offering its lovely complexity. The dosage is 7-9 grams per liter. »

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