Descripción

Este monovarietal de Macabeo elaborado en el Penedés es una nueva muestra del proyecto de Agusti Torelló Roca y su padre Agusti Torelló Sibill. En esta ocasión buscaban crear un macabeo con sus pieles y la mínima intervención. 

Ficha técnica

La bodega
At Roca-Ánima Mundi
Tipo
Blanco
Añada
2023
Grado
12.0% vol.
Subzona
Alt Penedès.
Variedad
100% Macabeo
Origen
Penedés

Cata

Temperatura de servicio
Entre 7 y 10 ºC.

Viñedo y elaboración

Nombre
Vinya Sobre Casa
Descripción
Viña situada en la propiedad de Sant Sebastià dels Gorgs en la comarca del Alt Penedès. Parcela con orientación norte. Cultivada siguiendo los principios de la agricultura biológica y los ciclos lunares.
Edad
Viña plantada en 1969.
Suelo
Extremadamente calizos y de textura franca (equilibrio entre limos y arenas).
Clima
Mediterráneo.
Vinificación
Maceración y fermentación con sus propias pieles durante 98 días en tinajas de arcilla.
Envejecimiento
Crianza de 2 meses en barrica vieja de roble francés.
Embotellado
Vinificado y embotellado íntegramente en la propiedad sin sulfitos añadidos durante el proceso ni filtración.