Descripción

3 Miradas Garrotal Skin Contact es la versión macerada con pieles de su vino hermano 3 Miradas Garrotal, que no fue vinificado con pieles pero sí se mantuvo igual durante ocho meses en tinajas de hormigón. Las uvas proceden de la parcela El Garrotal, ubicada en el paraje de Riofrío, en la zona considerada de Calidad Superior de la Sierra de Montilla. El resultado es un vino complejo, equilibrado, especialmente expresivo y tan interesante como el resto de vinos de la colección 3 Miradas.

Las viñas viejas fueron trabajadas con el viticultor José Rosa.

Ficha técnica

La bodega
Alvear
Tipo
Blanco
Grado
12.5% vol.
Producción
700 botellas.
Variedad
100% Pedro Ximénez
Origen
Montilla-Moriles

Cata

Nariz
En nariz es complejo, balsámico, recuerdos de hierbas aromáticas.
Boca
Acidez cítrica, recuerdos de flores blancas, un toque balsámico.
Temperatura de servicio
Entre 8 y 10ºC.

Viñedo y elaboración

Nombre
El Garrotal.
Descripción
En la zona de Riofrío Alto. Viñedo con orientación este, a 570 metros de altitud, con orientación oeste. Viticultura orgánica, sin utilizar pesticidas ni herbicidas.
Superficie
Entre 6 y 8 hectáreas.
Edad
De 40 a 60 años.
Suelo
Calcáreo. Albarizas.
Clima
Semicontinental mediterráneo, con veranos largos, cálidos y secos e inviernos cortos y relativamente suaves.
Rendimiento
Entre 4.000 y 7.000 kilos por hectárea.
Cosecha
Vendimia manual realizada entre diez y quince días antes de la fecha de vendimia tradicional, con el fin de obtener vinos más frescos. Tuvo lugar en la segunda quincena de agosto. Fue la última parcela en vendimiarse de todas las seleccionadas para el proyecto.
Vinificación
Maceración con pieles. Fermentación alcohólica con levaduras autóctonas.
Envejecimiento
El vino se mantuvo bajo velo de flor durante unos ocho meses en tinajas ovoides de hormigón de 2.500 a 5.000 litros de capacidad.
Embotellado
Embotellado en julio de 2017.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate:

The skin contact version is the 2016 3 Miradas El Garrotal Skin Contact, which fermented with skins for ten days and followed the same élevage of eight months in concrete amphorae under a veil of yeasts, a biological aging that was the same for all seven wines in this almost-experimental range. This is clearly the showiest of all, with an impressive nose and notes that even transported me to the Jura, spicy and super tasty. 700 bottles were filled in July 2017. These are academical wines, as you can only buy them together. -Luis Gutiérrez.