Descripción

Vino elaborado con uvas de la variedad Pedro Ximénez pasificadas al sol, procedentes de una sola cosecha y con una maduración posterior de, al menos, un año, en conos de cemento armado. Gran dulce para disfrutar de una buena sobremesa. 

Ficha técnica

La bodega
Alvear
Tipo
Dulce PX
Añada
2023
Grado
17.0% vol.
Variedad
100% Pedro Ximénez
Origen
Montilla-Moriles

Cata

Vista
Color ámbar claro y brillante. Vino denso con abundante lágrima al agitar la copa.
Nariz
Notas muy evidentes de miel, dulce de membrillo, orejón y pan de higo. Flores blancas y, sobre todo, uva pasificada dominando sobre el resto de las notas olfativas. Muy elegante.
Boca
Dulzor muy bien integrado con su contenido en alcohol. Acidez sutil con recuerdos de cáscara de cítricos. Dátil, miel, orejones y dulce de membrillo. Mucho volumen.
Temperatura de servicio
Entre 6 y 8 ºC.
Maridaje
Complemento y colofón ideal para los postres de una buena comida. Aporta un sabor y textura sorprendentes a los helados y frutos secos. Perfecto con foie y quesos azules.

Viñedo y elaboración

Suelo
Calcáreo
Envejecimiento
Crianza de al menos un año en conos de cemento armado.