Descripción

Esta nueva añada sigue la tónica marcada por las anteriores, en la que el coupage perdió la Viura para entregar un blanco 100% Viognier que continúa conquistando en boca por su longitud y su marcado carácter gastronómico. Su nombre encierra un guiño a la mezcla de dos personalidades, las de las hermanas Adriana y Beatriz Ochoa, enóloga y gerente de la bodega, respectivamente. Una sinergia arrolladora que, en este caso, se materializa en un vino peculiar que demuestra la buena adaptación de la variedad francesa a tierras navarras. Apto para veganos. 

Ficha técnica

La bodega
Bodegas Ochoa
Tipo
Blanco
Añada
2023
Grado
12.5% vol.
Variedad
100% Viognier
Origen
Vino de España

Cata

Vista
Color amarillo claro.
Nariz
Aromas a fruta de hueso (melocotón, albaricoque) y pera dulce, junto a notas florales.
Boca
Los aromas anticipados en nariz se hacen presentes en boca (melocotón, albaricoque, pera), con un toque cítrico que aporta frescura.
Temperatura de servicio
Entre 7 y 10 °C.
Consumo
Óptimo hasta 2028, aproximadamente, si se conserva en buenas condiciones.
Maridaje
Perfecto con pescados blancos, crustáceos (mejillones, almejas, etc.), pastas, arroces y carnes blancas a la plancha.

Viñedo y elaboración

Nombre
Finca La Milla.
Descripción
La finca de mayor longitud de la bodega (mide una milla de largo como su nombre indica) es la cuna de este vino. Las viñas "conviven" con olivos y son cultivadas desde una perspectiva respetuosa bajo los preceptos de una agricultura integral.
Superficie
45 hectáreas en las que están plantadas la Viognier y otras variedades.
Suelo
Arcillo-calcáreo es ideal para uvas blancas aportando mineralidad y estructura.
Vinificación
Fermentación con levaduras propias del viñedo en depósitos de acero inoxidable, tras su prensado.
Envejecimiento
6 meses con las lías en el mismo depósito.