Laphroaig Distillery

Reconocida por elaborar algunos de los mejores Single Malt de Escocia, tiene su origen en 1815 y su sede se ubica en la costa sur de la isla de Islay. Fue fundada por Donald y Alexander Johnston y perteneció a la misma familia durante 139 años.

Por ella han pasado cientos de personas, pero las que la han dotado de la personalidad actual han sido sus maestros destiladores, Ian Hunter, Bessie Williamson, John MacDougal, Denise Nicole, Iain Henderson y el actual titular, John Campbell. Todos ellos han sido "los custodios protectores del arte de Laphroaig". 

En todo el proceso de elaboración de sus whiskys el agua es esencial. Debe ser la más pura, sin mineralización. Laphroaig cuenta con un suministro abundante de agua con componente de turba proveniente del Kilbride Stream, un arroyo cercano a la destilería y cuyas aguas son propiedad de la misma. 

Islay es famosa por sus whiskys de malta. Esto es en parte debido a que sus turberas son diferentes a las de la parte continental de Escocia. Como nunca ha tenido bosques, su turba (único combustible disponible para el secado de la cebada malteada) está formada por una proporción mucho mayor de Sphagnum, "musgo de turba".

Dependiendo de la ubicación, ninguna turba en Islay es exactamente igual. Esto es un hecho especialmente claro en su propia turba Glenmachrie, particular mezcla de brezo, liquen y musgo, responsable del perfil ahumado de los whiskys de Laphroiag, que tanto se parece al sabor del yodo medicinal.