México

Tequila Volcán de mi Tierra Blanco

Tequila
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Descripción

Este tequila blanco representa la expresión del terroir dejando ver sus notas herbáceas y especiadas que tanto se dan en la zona de Valles, de suelos volcánicos, y las notas más afrutadas de la zona de los Altos de Jalisco. Se produce mediante el método de assemblage, seleccionando los mejores agaves de las dos regiones de Jalisco (Altos y Valles) para obtener un líquido complejo y elegante. Se embotella a mano y se numera cada botella. 

Ficha técnica

La destilería:
D.O.:
México
Tipo:
Tequila
Grado:
40% vol.

Elaboración

Destilación de Agave Azul Weber en lotes pequeños. Cada agave se cocina y fermenta de manera distinta. Dos elaboraciones, la tradicional por la que el agave de Valles se cuece en el horno de mampostería. El 20% del agave cocido se muele con tahona (una rueda grande hecha de Piedra volcánica) y se fermenta en tanques de madera abiertos con levadura natural. El 80% restante se muele en un molino y se fermenta en tanques de acero inoxidable con levaduras de champagne. Ambos líquidos una vez ya fermentados se destilan por separado dos veces; y la moderna en la que el agave de los Altos se cocina en un horno a presión llamado autoclave. Después se muele en la fresadora y posteriormente se fermenta en tanques de acero inoxidable con levaduras de ron. Posteriormente el líquido se destila dos veces. 

Cata

Vista:
Color blanco.
Nariz:
Mezcla sus notas herbales, cítricas y a especias indicativas de la zona de Valles con notas frutales de cereza, pera y durazno de la zona de los Altos.
Boca:
Notas de agave cocido con tonos herbales, delicados destellos cítricos en los que destaca el pomelo, y ligeras especias como pimienta negra, dulces tonos de vainilla y vapores frutales como la pera, la cereza y el durazno. Acabado equilibrado.
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Volcán Margarita de canela y mandarina

Volcán Margarita de canela y mandarina

A continuación te proporcionamos una sencilla receta para preparar un cóctel perfecto con Volcán de mi Tierra Blanco. 

INGREDIENTES

  • 50 ml de Tequila Volcán de mi Tierra Blanco
  • 20 ml de sirope de canela
  • 30 ml de zumo natural de lima
  • El zumo de una mandarina
  • Una pizca de sal

ELABORACIÓN

  1. En una coctelera mezclar los ingredientes con cubitos de hielo durante 30 segundos. 
  2. Colar la mezcla en un vaso del tipo Tumbler previamente refrescado con cubiotos de hielo.
  3. Decorar con una rama de canela y una rodaja de lima. 
Tequila Volcán de mi Tierra Blanco
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