Descripción

Este Mortlach, conocido con el sobrenombre de The Katana's Edge, ya que se inspira en los sabores de Japón y en la precisión y habilidad aprovechadas en la elaboración de hojas de katana legendarias, es muy especial, al ser uno de los dos únicos de la colección Diageo Special Releases 2023, Spirited Xchange, que no tiene una edad específica.

Se trata de un natural cask strenght, embotellado como sale del barril sin ser rebajado con agua, que se elabora en Dufftown (Speyside) y es sorprendentemente afrutado y especiado para ser un Mortlach, pero cuenta con un cuerpo redondo y rico en sabor, con una nota salvaje de umami que corta el dulzor. Vigoroso, vibrante y vital, la sutil influencia de las barricas de maduración finamente equilibradas ayuda a mostrar una faceta de Mortlach nunca vista, profundamente afrutada y muy gratificante.

Su ilustrador ha sido Sakai Kouzou, cuyo "estilo artístico se caracteriza por su profundo amor y aprecio por la naturaleza como demuestran las intrincadas representaciones de animales, plantas e insectos, junto con su uso del espacio negativo y las composiciones asimétricas y su habilidad para mezclar a la perfección lo fantástico con lo realista, creando ilustraciones bellas, ricas, cautivadoras y atmosféricas.". 

Ficha técnica

El seleccionador
Diageo Special Releases 2023
Tipo
Whisky
Grado
58.0% vol.
Origen
Escocia

Elaboración

Destilación en alambique de cobre tradicional de Escocia y envejecido por años indeterminados en barricas de roble americano que maduraron bourbon y sazonadas con vino. Acabado en barricas de roble americano ex-whisky japonés y en barricas de roble francés de vino tinto que contuvieron pinot noirs.

Cata

Vista
Color dorado profundo.
Nariz
Aroma suave y fresco, con notas frutales de melón maduro y pera que sugieren dulces hervidos espolvoreados con azúcar glas, seguidos de recuerdos de chicles de frutas y gominolas. Luego aparecen toques salados, de cuero y especias. Una gota de agua seca el efecto mientras mantiene el carácter afrutado a la vez que introduce notas de almendra.
Boca
De cuerpo medio a pleno, es de textura rica, espesa y untuosa, con un sabor profundo, afrutado y rico, dulce y suave a la vez. Vivo en todo momento, tiene un atractivo picante. Un chorrito de agua lo suaviza y resalta la nota afrutada dulce que ahora es aún más rica. Final largo, seco, especiado y cálido con una persistente intensidad dulce-salada y un regusto afrutado que refresca ligeramente la boca. Si se añade una gota de agua, emerge un carácter más sabroso.
Consumo
Mejor solo, con unas gotas de agua, con cubitos enfriadores o con hielo.