Rimarts Cava

Rimarts es una casa familiar elaboradora de vinos espumosos que debe su nombre a la figura de Ricard Martínez de Simón, quien decidió elaborar unos cavas de alta calidad prescindiendo de la metodología más moderna. [break]

La bodega fue fundada en el año 1987 y desde entonces sigue la misma filosofía de trabajo con el fin de satisfacer a los paladares más exigentes. Para ello se basan en los procesos naturales y artesanales que aportan la máxima expresividad a los vinos de la casa.

El proceso de elaboración de los cavas de Rimarts comienza con un importante control en el viñedo para conseguir las mejores características organolépticas de cada uva, y sigue ya en bodega con largas crianzas que permiten obtener la mejor evolución de cada añada. Posteriormente se llevan a cabo decantaciones en pupitres durante 21 días prescindiendo del uso de cualquier tipo de maquinaria y de la utilización de productos químicos, y finalmente se realiza un degüelle a la manera tradicional.