Bodega Eufrosina Pérez

La característica del entorno más definitoria de los vinos es la altura en la que se encuentran las vides. Dispuestas en parcelas escalonadas, bien orientadas, la altitud media está sobre los 1200 metros sobre el nivel del mar.

Los desniveles pronunciados en el terreno, favorecen espacios resguardados del viento y bien orientados al sol, que la sabiduría popular ha sabido aprovechar para sacarle el máximo partido. La presencia de agua se hace posible en localizaciones con suficiente altitud para permitir la condensación de nubes que circulen por el espacio aéreo inmediato. La gravedad y la porosidad propia de la matriz de roca del suelo consiguen repartirla por zonas de niveles de altitud más bajas.

La bodega cuenta con viñedos propios, en los que se cultivan las variedades blancas de Listán y Albillo, y las tintas Negramoll Prieto, Tintilla, Castellana, Vijariego y Almuñeco. Las cepas están en pie franco (sin portainjerto) y se conducen en vaso apoyado en una “Y”, típico sistema de la zona norte de la isla.