Descripción

Uno de los tres vinos de pago de Dominio de Atauta, procedente del Paraje Valdegatiles, el más antiguo de la bodega. Vendimia, elaboración y embotellado se lleva a cabo siguiendo el calendario biodinámico. El resultado es un vino potente, con la complejidad característica de la bodega y un recorrido largo e interesante. Elegante y robusto. Pura raza y poderío.

Ficha técnica

La bodega
Dominio de Atauta
Tipo
Tinto Reserva
Añada
2017
Grado
14.5% vol.
Variedad
100% Tinto fino
Origen
Ribera del Duero

Cata

Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16 °C.
Maridaje
Carnes rojas, caza, guisos con setas, queso curado, embutidos, setas, morcilla de arroz y trufa negra.

Viñedo y elaboración

Nombre
Paraje Valdegatiles.
Descripción
Once microparcelas de viñedo en pie franco situado a 930 metros sobre el nivel del mar en una ladera con orientación norte en el valle de Atauta (Soria).
Superficie
1,09 hectáreas.
Edad
Cepas de una media de 120 años.
Suelo
Arcilloso de dos metros de profundidad antes de la roca caliza.
Clima
Continental extremo con rasgos mediterráneos.
Cosecha
Vendimia manual en cajas de 11 kilogramos.
Vinificación
Doble mesa de selección de racimos y granos despalillados (no estrujados) y encubado por gravedad y con levaduras autóctonas en depósitos de acero inoxidable de 1.000 litros de capacidad. Maceración en frío a 10° C con 7 días con bazuqueos mañana y noche. Al igual que la vendimia, toda la elaboración, trasiegos y embotellado se realiza siguiendo el calendario biodinámico.
Envejecimiento
Crianza de 18 meses en barricas de roble francés, de las cuales el 20% son nuevas y el 80% de segundo uso.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate:

The 2017 Valdegatiles comes from their 1.09 hectares divided into 10 small plots in the paraje that names the wine. The wine is powerful and ripe, with structure, full-bodied and with abundant tannins. This is the single-vineyard wine that needs more time in bottle to tame its power, but it's also one of the longest lived. The oak is neatly integrated with the wine—the change to 100% used barrels was a good move. It feels a little more Mediterranean with some notes of herbs and nuts. 1,476 numbered bottles were filled in August 2019.