Descripción

Este tinto excepcional es un coupage de Cabernet sauvignon y Petit verdot que presenta notas de café y afrutadas, sobre todo de fruta negra como moras y arándanos, combinadas con trazas de vainilla y especias propias de su estancia en barrica. Un vino complejo y elegante perfectamente equilibrado.

Ficha técnica

La bodega
Thelema
Tipo
Tinto
Añada
2020
Grado
14.5% vol.
Variedad
90% Cabernet sauvignon, 10% Petit verdot
Origen
Stellenbosch

Cata

Vista
Color intenso, profundo.
Nariz
Aromas complejos y elegantes, frutas negras, cereza, madera de cedro y notas especiadas, café y moka en nariz.
Boca
Destaca la fruta madura negra, cerezas, arándanos, perfectamente ensamblados con la madera. Ligero toque a cedro y vainilla, taninos maduros, excelente acidez y equilibrio, nos conduce a un final complejo y largo.
Temperatura de servicio
16 ºC.
Consumo
Aunque se puede consumir ahora, presenta una evolución muy favorable en botella, y de conservarse en óptimas condiciones puede guardarse hasta 15 años.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedo plantado en espaldera con riego por goteo.
Edad
Más de 20 años de edad.
Suelo
Granito descompuesto.
Clima
El clima moderado durante la temporada de crecimiento favoreció las condiciones óptimas de maduración que permitieron una maduración uniforme de la fruta con una gran acidez natural y concentración de sabor.
Cosecha
Cosecha manual con selección a su llegada a la bodega. Ocurrió del 28 de febrero al 8 de marzo.
Vinificación
Las uvas se despalillan y seleccionan manualmente, para después ser bombeadas a tanques de fermentación de acero inoxidable donde se realizan remontados dos veces al día. Después de la fermentación, a temperatura controlada de entre 26 y 27ºC, el vino permanece en reposo sobre sus hollejos durante 12 horas antes de proceder al prensado.
Envejecimiento
Maloláctica y posterior crianza de 20 meses en barricas de roble francés 100% nuevas.