Descripción

Thelema es una de las bodegas más afamadas de la zona de Stellenbosch. Este monovarietal de Cabernet sauvignon muestra un cálido e intenso perfil con una gran concentración aromática. Un excelente ejemplo del potencial de esta popular variedad en la región más famosa de Sudáfrica.

Ficha técnica

La bodega
Thelema
Tipo
Tinto
Añada
2017
Grado
14.5% vol.
Variedad
100% Cabernet sauvignon
Origen
Stellenbosch

Cata

Vista
Color rojo rubí intenso.
Nariz
Complejo y elegante. Despliega intensos aromas de grosella negra madura, pimiento rojo, romero y roble.
Boca
Seca pero con un encantador carácter de fruta dulce. Bien integrada y con un posgusto largo y persistente.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 16 y 18 ºC.
Consumo
Hasta 2030 en óptimas condiciones de conservación.
Maridaje
Ideal con carne roja asada.

Viñedo y elaboración

Descripción
Obtenidas de tres viñedos diferentes.
Edad
Viñedos plantados en 1988, 1989 y 2002.
Suelo
Granito descompuesto.
Rendimiento
7 toneladas por hectárea.
Cosecha
Las uvas son recogidas a mano y cuidadosamente transportadas a la bodega.
Vinificación
Al llegar a las instalaciones, las uvas se dejan durante 3 días antes de ser presionadas y dar comienzo su fermentación con levaduras naturales durante 8 días. Posteriormente, el vino es traspasado a barricas de roble donde tiene lugar la maloláctica.
Envejecimiento
Crianza de 18 meses en barricas de roble francés de las cuales un 45% son nuevas.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate:

Opening with a dusty and red-fruited nose with elements of red plum, dark cherry skin, cedar, sage, thyme and roasted red bell pepper, the 2017 Cabernet Sauvignon is delightful and expressive in the glass. Medium to full-bodied, the wine opens with a kiss of sweet oak, tart, black cherry skin and dark plum essence before displaying some tight tannins that will allow this to age for a decade. The wine ends with a juicy, red-fruited finish with elements of spiced potpourri and thyme. - Anthony Mueller