Descripción

La Forastera es uno de los pocos vinos elaborados con variedades no autóctonas del proyecto manchego #Garagewine. Este tinto intenso y fragante se elabora a partir de uva Shiraz procedente de una pequeña parcela situada en las inmediaciones de Quintanar de la Orden (Toledo). Este vino también procede de una viticultura sostenible y con métodos de vinificación basados en la mínima intervención.

Ficha técnica

La bodega
Garagewine
Tipo
Tinto
Añada
2023
Grado
14.5% vol.
Producción
978 botellas.
Variedad
100% Shiraz
Origen
IGP Castilla

Cata

Vista
Color rojo cereza profundo.
Nariz
Notas intensas de fruta roja, regaliz, chocolate negro y un toque especiado.
Boca
Carnoso y jugoso, con taninos pulidos y un final largo y persistente.
Temperatura de servicio
Entre 16 y 18 ºC.

Viñedo y elaboración

Nombre
La Blanca.
Descripción
Viñedo situado a una altitud de 683 metros sobre el nivel del mar en Quintanar de la Orden (Toledo). Conducción en espaldera. Riego controlado.
Superficie
0,59 hectáreas.
Edad
20 años.
Suelo
Franco arcilloso.
Cosecha
Vendimia manual.
Vinificación
Despalillado 20%. Racimo completo 80%. Maceración prefermentativa. Fermentación alcohólica controlada 25ºC. Maceración postfermentativa. Prensa manual vertical. Fermentación maloláctica en barrica.
Envejecimiento
330 días de crianza en barricas de roble francés.