Descripción

La DOC Pomino es una de las más pequeñas dentro de Toscana. En 1716 esta zona recibió el estatus de zona protegida junto con Valdarno, Caremignano y Chianti. Es la zona más alta de la región de Chianti con viñedos que llegan hasta los 700 metros ya que se sitúan en las faldas de los Apeninos, en el límite entre Toscana y Emilia Romana. Este vino es un fiel representante de la pequeña producción de la región. 

Ficha técnica

La bodega
Selvapiana
Tipo
Tinto
Añada
2019
Grado
14.0% vol.
Variedad
60% Sangiovese, 20% Cabernet Sauvignon, 20% Merlot
Origen
Pomino DOC

Cata

Nariz
Intenso carácter de cereza negra, violetas y madera. Un vino muy expresivo en nariz.
Boca
Tremenda estructura que se hace amable al paso de los bien limados taninos. La Sangiovese aporta una amable acidez, la Cabernet la estructura y la nota de fruta negra y la Merlot los suculentos taninos.
Temperatura de servicio
Entre 14 y 16 ºC.

Viñedo y elaboración

Superficie
6 hectares.
Vinificación
Las distintas variedades se vinifican por separado utilizando
únicamente levaduras naturales y con temperatura controlada.
Envejecimiento
La variedad Sangiovese envejece en toneles de madera de 20 hectolitros mientras que la Merlot y la Cabernet envejecen en barricas de roble de 225 litros. Todas durante 12 meses.

Opinión de los críticos

James Suckling:

This has aromas of dried herbs, crushed raspberries, blackberries, grilled meat and orange peel. Medium-bodied with chewy tannins and a savory, wild and firm palate. Tangy acidity, too. Better after 2023.