Descripción

Talò Primitivo di Manduria es uno de los tintos más emblemáticos de Cantine San Marzano, elaborado en el corazón de la prestigiosa denominación Primitivo di Manduria (Apulia, Italia). Procede de viñedos seleccionados que crecen sobre los característicos suelos de "tierra rosa" arcillosa y rica en óxidos de hierro, bajo un clima cálido atemperado por la proximidad del mar Jónico. Elaborado de forma monovarietal con Primitivo, realiza una maceración controlada seguida de una crianza de unos 6 meses en barricas de roble francés y americano. Esta madera aporta complejidad y redondez sin opacar la fruta. Una etiqueta opulenta y aterciopelada, célebre por su carácter cálido, sus taninos dulzones y una textura profundamente envolvente.

Ficha técnica

La bodega
San Marzano
Tipo
Tinto
Añada
2023
Grado
14.0% vol.
Variedad
100% Primitivo
Origen
Primitivo di Manduria DOC

Cata

Vista
Color rojo rubí profundo con elegantes reflejos granates.
Nariz
Despliega capas aromáticas de fruta negra muy madura (ciruelas, mermelada de cereza, moras) y de higos secos, arropadas por refinados toques de vainilla, cacao, café tostado y especias dulces como el clavo y la canela.
Boca
Presenta una textura opulenta con taninos suaves, redondos y pulidos, sostenidos por un calor balsámico que desemboca en un final muy largo, persistente y lleno de matices confitados.
Temperatura de servicio
Entre 14 y 16 ºC.
Maridaje
Marida con platos potentes de la cocina tradicional como cordero asado, estofados de caza mayor, carnes rojas a la brasa con salsas reductoras, pastas con ricas salsas de carne (como el ragú alla bolognese o de jabalí) y quesos curados de oveja como el Pecorino Pugliese.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedo en espaldera situado a unos 100 metros de altitud.
Suelo
Arcilloso, delgado y pedregoso.
Clima
Marcado por las temperaturas medias elevadas y precipitaciones medias-bajas.
Cosecha
Vendimia a mediados de septiembre.
Vinificación
Maceración a temperatura controlada y fermentación alcohólica durante unos 10 días con levaduras seleccionadas.
Envejecimiento
Crianza en barricas de roble francés y americano durante 6 meses.

Opinión de los críticos

James Suckling:

This shows aromas of raspberries, dried herbs and a citric punch. The palate is medium- to full-bodied with a focused and elegant core of fruit and a vibrant finish. A restrained primitivo. Drink now.

Decanter:

Juicy, voluptuous, sweet plums, cherries and notes of sweet vanilla oak, appealing meaty core, pure with elegant firm tannins