Rupestris Pardas 2022
Descripción
Blanco del Penedés que aporta toda la magia de dos variedades que complementan muy bien por la gran fragancia de la Malvasía de Sitges y la buena acidez, tensión y estructura de la Xarel·lo.
Ficha técnica
Cata
Viñedo y elaboración
Fermentación con levaduras autóctonas durante 20 días a 17 ºC en depósitos de cemento. Se evita la maloláctica. No clarificado.
Después pasa 3 meses en depósitos centenarios de cemento.
Opinión de los críticos
Tense, chalky and direct, yet not lacking substance on the palate. Lemon-zest, green fruits and white peach are all carried by high, steely acidity and last well into the finish. 2022-2030.
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