Descripción

Fruto de cepas de 50 años en suelos calcáreos, Roger Sabon Châteauneuf-du-Pape Les Olivets es una oda a la potencia y la elegancia del Ródano. Con una crianza de 18 meses en foudres, despliega una nariz con un singular toque ahumado. En boca es redondo, envolvente con una textura ligeramente rústica y una acidez bastante acentuada.

Ficha técnica

La bodega
Roger Sabon
Tipo
Tinto
Añada
2021
Grado
14.5% vol.
Variedad
80% Grenache, 10% Cinsault, 10% Syrah
Origen
Châteauneuf-du-Pape

Cata

Vista
De un brillante color rubí.
Nariz
Sorprende por sus notas de cereza negra, aceituna, ahumadas, cárnicas y de sotobosque (garriga).
Boca
Fina, suave y elegante, muestra taninos maduros y sensaciones a cereza negra madura.
Temperatura de servicio
16 °C.
Consumo
Hasta 2030, aproximadamente, si se conserva en óptimas condiciones.

Viñedo y elaboración

Suelo
Arcillo-calcáreo.
Cosecha
Vendimia manual.
Vinificación
Despalillado. Fermentación a temperatura controlada entre 28 y 30 °C. Maceración de las uvas en cubas durante aproximadamente un mes con remontados diarios.
Envejecimiento
El ensamblaje se realiza antes de la crianza, para la cual se utilizan exclusivamente grandes contenedores de roble (barricas de 40 hectolitros, cubas cónicas de 25 hectolitros y 'demi-muids' de 600 litros).

Opinión de los críticos

The Wine Advocate:

In the 2021 Chateauneuf du Pape les Olivets, one imagines the smell/taste of olive has actually entered the wine, joining herbal, garrigue and cherry notes on the nose and medium to full-bodied palate. Fine, soft and elegant, this is a wine to enjoy on the young side. (Joe Czerwinski)