Descripción

Es uno de los tintos de producción más limitada de Resalte y se elabora solo en las añadas de mejor calidad. Procede de viñedos de más de medio siglo ubicados en los municipios burgaleses de Fuentenebro, Pedrosa y La Aguilera, que expresan un perfil de vino diferente al resto de la gama. Potente y a la vez pleno de finura y elegancia, si le das tiempo te sorprenderá además por su buenísima capacidad de guarda. 

Ficha técnica

La bodega
Bodegas Resalte de Peñafiel
Tipo
Tinto
Añada
2019
Grado
14.5% vol.
Variedad
100% Tempranillo
Origen
Ribera del Duero

Cata

Vista
De color cereza con borde granate.
Nariz
Predominan los aromas de fruta madura, chocolate, roble cremoso, hierbas secas del monte y especias dulces.
Boca
Sabrosa, varietal, con mucha fruta madura, buena acidez y taninos maduros.
Temperatura de servicio
Entre 16 y 18 °C.
Consumo
Hasta 2030, aproximadamente, si se conserva en óptimas condiciones.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedo en vaso cultivado siguiendo a cabo los preceptos de una viticultura respetuosa con la planta y el suelo, minimizando los tratamientos sanitarios.
Edad
Más de 50 años de media.
Clima
2019 fue un año especialmente seco. Con la primavera el ciclo arrancó con normalidad, y aunque llegaron las lluvias estas no fueron muy importantes. Una vez entrado el verano se registraron altas temperaturas que hicieron que el ciclo se acelerase, anotando ya desde el envero un adelanto de aproximadamente una semana respecto a años anteriores. Las deseadas lluvias llegaron a principios de septiembre, lo que favoreció que la planta realizara un final de madurez sin estrés y de forma cómoda.
Rendimiento
Inferiores a 2.500 kilogramos por hectárea.
Cosecha
Vendimia manual en cajas de 15 kilogramos, tras un estricto control analítico y de cata de las uvas en el campo a fin de cosecharlas en su momento óptimo de madurez. Comenzó el 28 de septiembre en Manzanillo, terminando el 11 de octubre en Baños de Valdearados.
Vinificación
Tras el despalillado, la uva sin estrujar pasa por gravedad con el uso de OVIS a los depósitos de elaboración. La maceración total duró aproximadamente unos 25 días.
Envejecimiento
Crianza de 15 meses en barrica de roble francés (90%) y americano (10%) con trasiego cada 4 meses.

Opinión de los críticos

Wine Enthusiast:

This enticing wine is ruby-colored and has aromas of freshly cut fennel bulb, smoked meats, red raspberry and cassis. It has ripe fruit flavors of red currant, black raspberry, red plum and a touch of eucalyptus in the post palate. The tannins are velvety, and the finish goes on for days. — Mike DeSimone

James Suckling:

This has aromas of blackberries, dill, sweet tobacco, coconut and roasted walnuts. Medium-bodied with gently chewy tannins. Generous sweet spice on a lengthy finish. Drink or hold.