Descripción

Quite es un vino fresco y alegre, elaborado con Mencía procedente de viñas viejas en Valtuille de Abajo, uno de los epicentros de la DO Bierzo. Valtuille es una pequeña localidad plagada de bodegas y de mentes enológicamente inquietas, como la de Verónica Ortega, su creadora. Su elaboración es singular, pues la mitad del vino se ha criado en barrica y la otra mitad en ánforas de barro cocido. El resultado es una Mencía 100% disfrutable.

Ficha técnica

La bodega
Verónica Ortega
Tipo
Tinto
Añada
2015
Grado
13.0% vol.
Producción
20.000 botellas.
Variedad
100% Mencía
Origen
Bierzo

Cata

Nariz
Recuerdos a moras, fruta del bosque, frutillos rojos, flores azules y refresco de cola.
Boca
Fresca, fluida, con buena acidez.
Temperatura de servicio
16-17ºC
Consumo
Ahora y hasta 2021 en óptimas condiciones de conservación.
Maridaje
Botillo del Bierzo

Viñedo y elaboración

Edad
80-100 años.
Suelo
Arcillo-arenosos con cantos rodados (cuarcitas, pizarras...)
Cosecha
Manual en caja de 18 kg, realizada el 2 de septiembre de 2015.
Vinificación
Elaboración con uva despalillada en depósito de acero inoxidable, con un ligero trabajo durante la fermentación, para evitar una marcada extracción. Maceraciones cortas (10-15 días).
Envejecimiento
8 meses, 50% en barrica de roble francés de 228L de segundo a cuarto uso, y 50% en ánfora de 800L de barro cocido.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate:

I've been unlucky with this wine before, but the 2015 Quite was finally hitting it on all cylinders, with an earthy nose intermixed with heady and perfumed notes of violets and decayed leaves with a spicy twist, quite attractive and changing quickly in the glass. There is very good complexity here and the palate is elegant, with refined tannins and surprisingly good freshness given the character of the year and the fact that Mencía is never very high in acidity. Tasty, approachable and full of character. 25,000 bottles produced.

James Suckling:

"A linear and fine wine with blueberry, blackberry and granite aromas and flavors. Medium body, bright acidity and a firm finish. Delicious now."