Descripción

Vallado Reserva Field Blend es una de las mayores joyas de Quinta do Vallado. Elaborado a partir de un mosaico de más de 35 variedades autóctonas —con claro dominio de Tinta Roriz, Tinta Amarela y Touriga Franca— procedentes de viñedos centenarios de entre 60 y 100 años, este tinto condensa la esencia más pura de un paisaje abrupto moldeado por el clima mediterráneo con acusada influencia continental. Bajo la sabia dirección enológica de Francisco Olazabal y Francisco Ferreira, parte de las uvas son pisadas a pie en lagares tradicionales y el vino realiza una crianza de 18 meses en barricas de roble francés. 

Ficha técnica

La bodega
Quinta do Vallado
Tipo
Tinto
Añada
2023
Grado
14.0% vol.
Variedad
Tinta roriz, Tinta amarela, Touriga franca, Tinta barroca, Otras
Origen
Douro

Cata

Vista
Color rubí de gran intensidad.
Nariz
Compleja y muy concentrada, desplegando matices de frutos negros como moras e higos, acompañados por un elegante fondo balsámico de la madera de roble y sutiles toques de tabaco.
Boca
Entrada corpulenta y carnosa, estructurada por taninos maduros y redondos. Muestra una marcada presencia en el paladar y evoluciona hacia un final elegante, mineral, muy persistente y lleno de riqueza.
Temperatura de servicio
Entre 15 y 18 ºC.
Maridaje
Ideal con chuletón de buey a la parrilla, guisos de caza mayor, cordero lechal asado al horno de leña y quesos curados de oveja.

Viñedo y elaboración

Vinificación
Parte de las uvas se pisan a pie en lagar. Las restantes se vinifican en depósitos de acero inoxidable de cinco toneladas, con temperatura controlada y remontado robótico.