Descripción

Tinto elaborado con uvas de la variedad Tempranillo y Syrah procedentes de viñedos situados a gran altitud, trabajados a partir de una agricultura sostenible. El resultado es un tinto envolvente, expresivo y con mucha estructura. Aunque se encuentra en un momento óptimo de consumo, se espera que tenga una gran evolución en botella.

Ficha técnica

La bodega
Fontana Bodegas & Viñedos
Tipo
Tinto
Añada
2021
Grado
14.5% vol.
Producción
19.853 botellas
Variedad
Tempranillo, Syrah
Origen
Uclés

Cata

Vista
Color rubí profundo.
Nariz
Aromas de moras maduras, romero, tomillo y especias.
Boca
Con cuerpo, jugoso y concentrado, pero a la vez vibrante y fresco, largo y con una gran precisión varietal. Tiene también una buena estructura con potentes pero sedosos taninos bien integrados.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16 ºC.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedo situado en una finca de singular belleza de 44 hectáreas a una altitud de entre 750 y 800 metros, donde las cepas conviven con otras plantaciones como los olivos y las encinas.
Edad
30 años de media.
Suelo
Calcáreos, pedregosos y y arcillosos.
Cosecha
Vendimia manual en pequeñas cajas.
Vinificación
Las uvas de cada variedad se despalillan y vinifican por separado en pequeños depósitos de acero inoxidable. Los tiempos de maceración, la temperatura y los remontados manuales se van adaptando a las necesidades de cada uno de los depósitos.
Envejecimiento
Crianza durante 12 a 14 meses en barricas francesas de 300 litros.