Descripción

Poley es la gama heredera de Marqués de Poley, una de las líneas más exclusivas de Toro Albalá. Este cream se elabora gracias a la combinación de las soleras de Don PX con oloroso. Un vino ideal para tomar como aperitivo con una tabla de quesos y foie.

Ficha técnica

La bodega
Toro Albalá
Tipo
Oloroso Dulce
Grado
17.5% vol.
Variedad
100% Pedro Ximénez
Origen
Montilla-Moriles

Cata

Vista
Color caoba oscuro.
Nariz
Aromas varietales del Pedro Ximénez (miel, caramelo y ciruelas pasas), junto con toques oxidativos del oloroso como tostados, tofe, ahumados y especias.
Boca
Entrada dulce y redonda, pero con un buen equilibrio gracias a la acidez.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 5 y 7 ºC.
Maridaje
Ideal con foie, quesos y tartas.

Viñedo y elaboración

Suelo
Albariza.
Vinificación
Elaborado con la mezcla de las soleras del mítico Don PX y de oloroso envejecido. Permanece en crianza oxidativa durante 10 años.