Descripción

Elaborado con uvas de Chardonnay Grand Cru procedentes de los viñedos familiares de Mesnil sur Oger y Oger, este vino solo se elabora en años de calidad excepcional. Al momento de la degustación, primero nos dejamos envolver por sus aromas sedosos y tostados, luego su final largo, con notas minerales de cítricos nos despierta el paladar dejando una sensación de frescura en boca.  

Ficha técnica

La bodega
Philippe Gonet
Tipo
Champagne
Añada
2016
Grado
12.0% vol.
Variedad
100% Chardonnay
Origen
Champagne

Cata

Vista
Color claro tirando a verde.
Nariz
En nariz, se perciben aromas de pan tostado y frutos secos apoyados por aromas de flor de acacia.
Boca
La boca potente y carnosa revela notas de brioche y mantequilla fresca al principio, luego aparecen notas más minerales tirando a cítricos.
Temperatura de servicio
6-8 ºC.
Maridaje
Este champagne acompaña muy bien el cangrejo, el bogavante o vieiras.

Viñedo y elaboración

Nombre
Philippe Gonet
Superficie
20 hectáreas.
Edad
Existe desde 1830.
Suelo
Suelo calcáreo, rico en fósiles.
Clima
Continental.
Rendimiento
192.000 botellas.
Vinificación
Las uvas, clasificadas por parcelas, se prensan lentamente en la bodega, según la tradición de la prensa vertical de Champagne.
Envejecimiento
6 meses en tanques de acero inoxidables con fermentación maloláctica y crianza de 5 años en la bodega.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate:

The 2016 Blanc de Blancs Grand Cru Brut Millésime from Philippe Gonet is more autolytic and reductive than the Signature Brut Blanc de Blancs, evoking aromas of pastry, baked bread, white peach and citrus oil. Medium to full-bodied, enveloping and delicate, it’s charming with a fleshy core of fruit and a versatile open-knit character on the finish. This is a great effort with a dosage of five grams per liter.