Descripción

Negre Franc es el vino base de la bodega. Se trata de un ensamblaje de diferentes viñas y variedades de la finca. Con él quieren reflejar, con la mayor fidelidad posible, la originalidad y diversidad de suelos de Can Comas. Un tinto franco, honesto y respetuoso que capta a la perfección el genio del lugar (tierra, clima y trabajo vitícola). 

Ficha técnica

La bodega
Celler Pardas
Tipo
Tinto
Añada
2018
Grado
14.0% vol.
Producción
14.782 botellas
Subzona
Penedés Superior
Variedad
76% Cabernet franc, 24% Cabernet sauvignon
Origen
Penedés

Cata

Temperatura de servicio
Entre 14 y 16 ºC.

Viñedo y elaboración

Nombre
Viña de la Barraca, Les Obagues Velles y Cementiri
Descripción
En todas las viñas cultivadas para elaborar este vino no se utilizan herbicidas, insecticidas ni productos de síntesis. Practican un no-cultivo: no se ara el suelo y se trabaja con cubiertas espontáneas para protegerlo.
Edad
Viñedos plantados en 1996 y 1998
Clima
Mediterráneo.
Cosecha
Vendimiado los días 28 de septiembre y 4 octubre (Cabernet franc) y 30 de
septiembre (cabernet sauvignon.
Vinificación
Para el Cabernet franc, fermentación-maceración en cuba durante 18 días a 22 ºC bajando a 20 1C los últimos días. Hacen dos remontados diarios. Para el cabernet sauvignon, fermentación-maceración en cuba durante 17 días a
22 ºC con dos remontados diarios. La maloláctica en todas las partidas se produjo espontáneamente.
Envejecimiento
Crianza de 10 meses en barricas usadas de roble francés de 300 y 500 litros.
Embotellado
Los días 10 y 11 agosto de 2020. No clarificado, no estabilizado por frío y con un ligero filtrado.

Opinión de los críticos

Tim Atkin:

Perfumed and ripe, with dark cherry and blackberry fruits, green bell pepper, violets and warm earth on the nose. More restrained on the palate with no fruit sweetness, but a deliciously savoury character and lift. Very Cabernet Franc; almost a New World nose vs an Old World palate. Delicious! 2020-2028.