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Ribera del Duero

Pago de los Capellanes El Nogal 2011

41,50 € IVA incl.
Agotadoesperando la nueva añada
93
Peñín

Un vino serio y complejo al que le queda una larga vida por delante. De producción limitada, solo se elabora en añadas consideradas excepcionales y procede de un terroir especial caracterizado por un microclima propicio para alumbrar grandes vinos.

Ficha técnica

Marca
Pago de los Capellanes El Nogal
Grado
14% vol.
Variedad
100% Tempranillo

Cata

Vista
A la vista presenta un intenso color morado cardenalicio, con ribetes granates, lágrima densa y abundante.
Nariz
Los aromas de flores y frutos secos llenan nuestros sentidos con tonos de ahumado, café y toques de regaliz.
Boca
La entrada en boca es elegante y carnosa dejando un posgusto largo.
Temperatura de servicio
Entre 16 y 18ºC.
Consumo
Óptimo hasta 2020. Se recomienda decantar antes de servir.
Maridaje
Carnes rojas, asados, caza mayor, cochinillo, rabo de toro y acompañante de salsas complejas.

Viñedo y elaboración

Nombre
Parcela El Nogal, situada en Pedrosa de Duero (Burgos).
Descripción
Parcela seleccionada.
Superficie
6 hectáreas.
Suelo
Franco-arenosos.
Rendimiento
Rendimiento máximo por hectárea de 4000 kilogramos.
Vendimia
Vendimia seleccionada independiente del resto de parcelas en cajas de 15 kilogramos.
Vinificación
Con el fin de obtener la máxima intensidad aromática, se realiza una maceración prefermentativa a baja temperatura (14ºC) durante 6 días. Se sobreencuba a 26ºC durante 28 días y después se realiza la fermentación maloláctica, que se desarrolla lentamente sin adicción de bacterias a 22ºC durante 32 días en barricas nuevas de roble francés.
Envejecimiento
La uva reposa en cámara de frío durante 24 horas antes de su procesado. Con el fin de obtener la máxima intensidad aromática se realiza una maceración por debajo de 12º C durante seis días. Posteriormente, se siembra con nuestra levadura autóctona seleccionada y se controla la fermentación. Se sobreencuba a 26ºC durante 28 días. La fermentación maloláctica se desarrolla lentamente, atemperando la sala de malolácticas a 22ºC sin adicción de bacterias durante 32 días en barricas de roble francés.
Embotellado
Descansa 18 meses en barricas de roble francés de grano seleccionado.

Opinión de los Socios

2010
4,4
2009
4,5

Añadas: 2012 2011 2010 2009

4.583335
(4,5)
5
(5)
4.375
(4,3)
4.5
(4,5)
6 opiniones
6 opiniones
4 opiniones
2 opiniones
Por Macperaleda C.,
Pago de los Capellanes El Nogal 2012
5
Por Sergi A.,
Pago de los Capellanes El Nogal 2012
4.5
Por Natxo C.,
Pago de los Capellanes El Nogal 2012
4.5
Por Javier E.,
Pago de los Capellanes El Nogal 2012
3.5
Por Manel B.,
Pago de los Capellanes El Nogal 2012
5
Por Antonio m. E.,
Pago de los Capellanes El Nogal 2012
5
Por 51634940@telefonica.net G.,
Pago de los Capellanes El Nogal 2011
5
Por Rubén R.,
Pago de los Capellanes El Nogal 2011
5

Excelente, un grandísimo vino.

Por Jose luis S.,
Pago de los Capellanes El Nogal 2011
5

.

Por Illa sana sc I.,
Pago de los Capellanes El Nogal 2011
5
Por Patricia B.,
Pago de los Capellanes El Nogal 2011
5
Por Patricia B.,
Pago de los Capellanes El Nogal 2011
4.5
Por Fuchs P.,
Pago de los Capellanes El Nogal 2010
4.5
Por Xavi P.,
Pago de los Capellanes El Nogal 2010
5

gran vi,opulent,sabros,mooolt agradable...un vi rodó.Obert 4h avans

Por Ivan A.,
Pago de los Capellanes El Nogal 2010
3

Mucha madera. Quizá le falte mas tiempo en botella, de momento decepción

Por José antonio M.,
Pago de los Capellanes El Nogal 2010
5
Por Beatriz S.,
Pago de los Capellanes El Nogal 2009
4

Muy buena relación calidad-precio. Merece mucho la pena.

Por David G.,
Pago de los Capellanes El Nogal 2009
5

De lo mejores vinos que he probado, se tiene que abrir mínimo unas 2 horas antes de su consumo y luego a disfrutar

41,50 € IVA incl.
Agotadoesperando la nueva añada
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